Olivencake

Von: Franziska Brentano Braun

Zutaten:
100 g Mehl
1 Päckli Backpulver
3 Eier
150 ml Milch
25-50 ml fruchtiges, grünes Olivenöl
200 g geriebener Greyerzer Käse
1 Päckli entsteinte grüne Oliven

Zubereitung:
Eier mit Milch vermengen, Mehl und Backpulver mischen, dazugeben, den geriebenen Käse unterheben, dann das Olivenöl und zum Schluss die halbierten Oliven unterrühren.
In eine Cakeform füllen und bei 180 Grad ca. 50 - 60 Min. im Ofen backen.

Anmerkungen:
Je nach Gusto je 100 g Greyerzer und Parmesankäse verwenden. Sparsam mit der Zugabe des Olivenöls sein, da der Cake je nach dem fettig wird.
Gereicht als Apéro zu einem feinen Prosecco oder spritzigen Weisswein.
Ein Gedicht!

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